【延邊糟菜】糟菜是鹽邊特色腌菜 ， 在鹽邊農村十分普遍 ， 它是鹽邊傳統儲存蔬菜的方法 ， 是鹽邊菜極其重要的原材料 ， 不但作為成菜直接食用 ， 還作為調料添色加味 。
鹽邊人在蔬菜收獲旺季將紅海椒制作糟海椒裝壇儲存 ， 并以糟海椒為載體 ， 將豇豆、茴子瓜、萵筍、蓮花白、嫩生姜、嫩大蒜、地蛹子、竹筍、胡蘿卜、四棱豆、洋生姜等洗凈曬蔫裝入糟海椒壇中 ， 制成糟菜 。
糟菜是佐酒下飯的好菜 ， 也是用于炒、煎、燒、拌菜的調料 ， 還是裝瓶饋贈親月的佳品 。

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