鹽邊深山野生動物品種多 ， 解放前很多少數民族都是以捕獵為生 ， 捕獵的野生動物除滿足自身食用需求外 ， 還加工成干臘食品儲存起來或換取生活日用品 ， 并在集市上大量銷售 。
【鹽邊野味】鹽邊人在20世紀90年代前待客多用野味山珍 ， 因為餐桌上有野味山珍才能顯示出主人的熱情大方、好客耿直 ， 故而爛刀麂子、麂子干巴、黃燜熊掌、紅燒獐子、獐子干巴、干煸豪豬、清燉巖羊、清湯石蚌等菜 ， 在餐桌上隨時可見 。90年代后 ， 隨著國家宣傳保護野生動物的逐漸深入 ， 少數民族同胞們自覺遵守國家法律法規 ， 主動上交了獵槍 ， 漸漸地退出了狩獵行業 。2000年以后 ， 鹽邊及周邊地區開始人工飼養野生動物 ， 有野豬、山雞、梅花鹿、藍孔雀、灰雁、鷓鴣、麂子、斑鳩等 ， 為鹽邊菜的制作提供了原料 ， 豐富了菜肴的花色品種 。