花椒鹽的炒制

【花椒鹽的炒制】炒制花椒鹽 , 是先把花椒除去雜質 , 用小火炒至淡灰色 , 取出研成細末;再將精鹽炒至水分基本蒸發完后取出 , 與花椒末拌勻即成 。多用于干炸菜肴的佐料 。