荸薺炒荷蘭豆的做法 _生活百科

把年后刮油進行到底---清新可口的荸薺炒荷蘭豆
今天繼續給大家推薦一道清腸菜，荸薺炒荷蘭豆，一定要把刮油堅持到底啊！荸薺俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
荷蘭豆中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
荸薺炒荷蘭豆
原料：荸薺、荷蘭豆
調料：食用油、鹽、雞湯、生粉

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這道菜不能炒過了，否則沒有脆感就不好吃了啊！
【荸薺炒荷蘭豆的做法】健康飲食網小提示
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