臘腸炒蒜苗的做法 _生活百科

獨具風干肉香的年味美食---臘腸炒蒜苗
春節剛剛過完，很多東西帶有年味念想的食物卻留了下來，首當其沖的就是臘味，臘腸，臘魚。。。每到臘月時，母親都會忙前忙后的腌制些臘味，不僅是過年時招待客人下酒的好菜，而且是給不在身邊的兒女們帶走的家鄉味道的美食。臘腸的制作是將五花肉洗凈切丁之后，再利用機器灌入腸衣之中，灌入之后，腸衣上會打上一些小孔，然后以繩分節，再置于陽光下曝曬，因此臘腸獨具風味，有一種風干的肉香。
臘腸的吃法很多，有蒸熟后切片直接食用，體驗原味；可以和各種蔬菜同炒，味道不同凡響；用它來搭配主食，炒米飯或煲仔飯。。。每一種做法都很好吃，更何況帶有濃濃愛意的家鄉味道，讓味道更勝一籌。
過年回家時媽媽也給我帶了一包臘味，現在武漢的天氣已高不適合掛在室外了，于是清洗干凈后按需要分量分成若干小包，放入冰箱中冷凍，好方便吃時隨意的取出；留下兩節臘腸拿出蒸熟后切片與蒜苗來搭配。麻辣口味，色澤光潤，棗紅色彩，切開后紅白相間，香氣濃郁，經過炒制后，撲鼻的臘味香與蒜香直竄而來，口水直流喲。
臘腸炒蒜苗原料：臘腸、蒜苗、紅辣椒、大蒜、鹽、胡椒粉等調味料

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健康飲食網小提示
萵苣和蒜苗能一起吃:萵苣有利五臟、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜若相配可防治高血壓。
【臘腸炒蒜苗的做法】萵筍和蒜苗能一起吃:可防治高血壓