新鮮海鮮鑒別有妙招 _生活百科

日常飲食中，很多人都對海產品青睞有加。但是在挑選的時候，有些人可能會注意海鮮新鮮度，可有的人壓根兒就沒注意到，等買回家之后卻發現海鮮不新鮮。這樣不僅浪費了錢，吃了不新鮮的海鮮還會影響健康。
【新鮮海鮮鑒別有妙招】怎樣識別海鮮的新鮮與否
掌握新鮮海鮮識別的方法，就是掌握健康，下面就來介紹幾個辨別方式。
1.通過"聞”來鑒別。帶有一些海腥味的才是新鮮正常的海產品，而加了福爾馬林的水產品會有一些刺激味，如果福爾馬林加入到像蝦仁、海參這樣的海產品的話，會使其看起來特別亮且豐滿，沒有新鮮海品應有的韌性，會變得既脆又硬，會更易碎。只要大家仔細地聞一下，還是能聞出來在醫院聞到的藥水味。
2．通過"望”來鑒別。海鮮僅靠肉眼很難分出浸泡過福爾馬林，但不是無跡可循。如浸泡過福爾馬林的魷魚會顏色更鮮艷，而體表的黏液會減少；用甲醛保鮮其他魚類，會使魚的表面看起來比較干凈，不過魚的眼膜會比較渾濁模糊。

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3．通過"問”來鑒別。多問價格，浸泡過甲醛的海鮮要比正常的海鮮便宜。因此，大家不要只為圖便宜。
4．通過"捏”來鑒別。海鮮浸泡過福爾馬林后捏起來會較硬實。魚體在摁壓時沒有彈性。魷魚和海蠣體表會變得光滑且沒有黏感。蝦類變得硬而脆且易碎。