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啤酒調味小妙法

小知識

啤酒除去可以喝之外 ， 還有幫助菜肴調味的作用 ， 下面是為大家整理出來的一些小妙法 。
巧用啤酒的小方法
【啤酒調味小妙法】1.在做肉類菜肴時 ， 如果腥味和異味較重 ， 可以在烹飪之前用適量的啤酒進行腌制 ， 大約10分鐘之后再用清水沖洗干凈進行烹飪 ， 會發現肉已恢復原有鮮味 。
2．清蒸腥味比較大的魚類時 ， 可以先用啤酒泡上15分鐘左右 ， 待熟了之后會發現 ， 魚的腥味大減而且味道更加誘人 。
3．如果在做肉、魚類食品時 ， 在食物中加入一點啤酒 ， 會有利于脂肪的溶解 ， 使菜品嘗起來有種香而不膩的味道 。
4．做雞時 ， 可以先將雞放入水中之后 ， 加入水量1/4的啤酒進行泡制15分鐘左右再做 ， 味道會變得鮮嫩可口 。