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黃豆醬汁淋鐵板茄的做法

小知識

燒烤味道的快手醬汁鐵板茄子——黃豆醬汁淋鐵板茄
身為一家之主的掌勺人，有時那個權利卻不在自己手中 。某天，嘴癮上來，和老公說在家吃燒烤，被否；那在家吃火鍋，遭到同樣的拒絕 。懷著不滿的心情來到廚房，依舊精心準備了他喜歡的美食，難解自己嘴饞的癮，心中依然懷念燒烤的味道 ?？吹奖淅锏那炎?，突然靈機一動，何不來個"偽燒烤”呢？
【黃豆醬汁淋鐵板茄的做法】這道茄子，用平底鍋代替了燒烤爐，很少的油把茄子表面煎到金黃，淋上自己喜歡的黃豆醬汁，LG一個勁的說好吃，隔天又要我再做來吃 。
黃豆醬汁淋鐵板茄的做法

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慧心貼心建議
1.茄子片切得不要太厚，太厚了煎制過程茄子的成熟時間會延長 。
2.茄子片要盡量切薄一點，但也不要太薄，因煎制過程茄子水分蒸發茄子片會收縮，如果切得太薄，茄子片的形狀因收縮會變得不好看，如果茄子表面打有花刀，切得太薄翻面時花刀部分會因茄子的收縮而裂開 。
3.每一片茄子表面劃上花刀，有利于加速茄子的成熟度 。
4.黃豆醬里含有鹽分，我覺得咸適度剛剛好，故沒有額外加食鹽，也可根據自己的口味適當調整 。
健康飲食網小提示
茄子和黃豆能一起吃:茄子有保護血管、防止出血的作用，其所含維生素P，可降低毛細血管的脆性和滲透性 。黃豆有益氣養血、健脾的作用，含有豐富的人體所需的營養素，可通氣、順腸，潤燥消腫，平衡營養
香菜和黃豆能一起吃:增強免疫力，防病抗病，強身壯體，補虛、止腸血的功效