春筍盛產(chǎn)于江南一帶，被譽(yù)為山中珍品的春季"菜王” 。立春后破土而出的春筍體態(tài)肥大、水分充足，剝皮后色澤潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、爽口清新、食之不膩等特色 。
春筍還含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化的功能 。春筍還是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食 。春筍食用方法很多，素有"葷素百搭”的盛譽(yù)，且春筍的做法多樣，炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴 。
今天的春筍炒臘肉中我又加入了辣醬，味道更是錦上添花，推薦給大家 。
【春筍炒臘肉的做法】山中珍品——春筍炒臘肉
原料：春筍一個(gè)、臘肉300克、蒜苗4根、老干爹醬2小勺、蔥姜、生抽、料酒、植物油少許 。

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