濃濃花生香，營養更升級----臘肉花生芽
今天和大家分享的這道菜，長得雖像豆芽，其實和豆芽可沒啥關系 ?？上]有對比圖，否則就實物來說，雖然都是芽，但今天這個芽明顯要粗壯的多 。所以如果這道菜上桌，食客又恰好沒有吃過，要是先帶著吃豆芽的心態漫不經心的去品嘗第一口，我敢保證，一口之后就絕對會被這個芽的味道給驚艷到 。比豆芽粗壯還不是它的主要特點，這個芽的主要特點是，吃一口不但帶著淡淡的回甜，居然還能吃出濃郁的花生味道 。因為這個菜它不是別的，就是拿花生發的芽芽嘛 。
第一次吃類似的菜是在長沙，點了一道臘味花生苗，那頓也發過博文 。和花生芽相比，那次吃的花生苗沒有芽頭，桿的部分也略細一些，但也是從吃第一口起就把我給抓住了：和這次的花生芽一樣，也是口口都能吃出濃濃的花生味，同時夾雜著一點清甜 。食后我便一直念念不忘，好在回學校之后居然發現學校市場的豆芽菜攤是有賣花生芽的，喜不自禁，如果我們學校的菜市都能買到，看來也不是太偏門的蔬菜，只是我過去都木有發現 。
來成都之后偶爾也想吃這口，但市場里這回是真沒發現了，好在伊藤有一個芽苗菜的蔬菜區，只要逛到那，我都會挑一樣帶回家，苗苗菜有時做成上湯的，這個花生苗就按我第一次吃到時的印象，做一個臘味的了 。
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特別提示
1、坊間一直有說法食用花生苗芽的安全性問題，比如有毒，或者在苗芽生長的某個階段有毒之類，雖然也有專家說完全無毒，但建議沒有絕對的把握最好就不要在家自己發花生芽了，購買專業苗芽產品應該問題不大的，但若芽菜買回家長時間未使用，出現輕微霉變的都要完全棄用，這種就是真的會含黃曲霉素了；
2、花生芽的制作可以參考豆芽，臘味小炒只是其中之一，歡迎發揮創意；
3、我買的這個，吃著除了花生香和清甜，仔細品后味其實還有幾分微苦，但和網友交流了下，他們吃過的也不苦，吃完人也沒鬧肚子，姑且認為這個微苦算是正常范圍內的吧 。
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