文章插圖
1、用料：梭邊魚一條、大蔥一段、蒜瓣3瓣、姜一塊、花椒少許、八角兩個、香菜兩棵、辣椒一個、鹽、料酒、香醋少許 。
2、梭邊魚一條去內臟洗凈 ， 打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少許腌制 。
3、蔥姜蒜切片待用 。
4、加食用油少許，放花椒八角，油溫升高放蔥姜蒜爆香 。
【清燉梭邊魚怎么做】5、放魚，正反兩面煎一下，沖涼水，注意，一定涼水，沒過魚肉 。開蓋大火煮沸，關中火至湯色奶白 。放鹽，魚翻個兒，繼續燉十到十五分鐘 。
6、香菜切段，辣椒切碎，這個辣椒可放可不放，愛吃辣的以青椒為好 。
7、出鍋淋一點點香醋即可 。
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