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一般個(gè)頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘 。但是，遇到個(gè)體特別大的螃蟹，需要酌情增加時(shí)間 。
蒸螃蟹的方法：
1、先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿 ， 并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物 。
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出 。
【螃蟹蒸熟需多長時(shí)間】3、鍋底放適量水 ， 放上蒸屜蒸20分鐘左右 。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透 ， 否則影響蟹的口味 。至蟹殼呈鮮紅色 ， 蟹肉成熟時(shí)，取出即可食用 。

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