"冷吃兔”是四川自貢一種民間傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史 。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，兔肉供應(yīng)十分充足；該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為"冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會做，人人都愛吃 。
不僅如此，只要是有客人到四川自貢一帶做客，好客的主人招待客人的必備的一道菜就是冷吃兔，客人們品嘗之后往往也是贊不絕口；即使是自貢人長時間地到外地去工作和學(xué)習(xí)，也常常喜歡讓家里人做上一點，自己帶上幾包甚至讓家里人郵寄幾袋來解解饞 。

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【自貢名菜-冷吃兔】健康飲食網(wǎng)小提示
玉蘭花和鯽魚或兔肉能一起吃:滋陰養(yǎng)氣、清熱涼血的功效
蔥和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容

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