菜名：苦瓜炒豬肝
菜系及功效：家常菜譜
特點(diǎn)：咸香爽口 。
原料：苦瓜125克、豬肝250克、大蒜1瓣、黃酒1匙、醬油、麻油、精鹽、味精適量 。
苦瓜炒豬肝的做法
【苦瓜炒豬肝的做法】1.先將苦瓜洗凈、去籽、放入鹽漬5分鐘，以去苦味、切塊 。
2.將豬肝洗凈，切成薄片、加酒、鹽漬10分鐘，后用開水焯一下瀝干 。

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3.將炒鍋置于火上、待油鍋燒熱后、投入苦瓜、翻炒幾下、放入醬油、黃油略烹、倒入豬肝翻炒，加入味精調(diào)入味后即成 。
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