烤整兔的做法

2022-05-09 小知識

烤整兔
原料：凈兔1只(約重1200克)，醬油1杯，紹酒1湯匙，糖色、白糖各0.5湯匙，味精1茶匙，胡椒粉3茶匙、芝麻香油1湯匙、蔥、姜片各0.5湯匙。
烤整兔的做法
1、將凈兔肉沖洗干凈，用刀把兔頭從下部劈開(勿劈斷)，用刀尖將兔腹里面的肉戳些小眼，放入盛器內加入醬油、糖色、白糖、味精、紹酒、胡椒粉、蔥姜片腌漬2小時后，將整兔腹部朝下放入烤盤內。
2、將烤盤放入烤爐內烤30分鐘，再用刷將盛器內的調料刷在烤兔的全身(要刷勻，色澤一致)，一般要刷3至4遍，烤至兔肉熟透呈紫紅色。
3、將成熟的兔肉取出，周身刷勻芝麻香油，然后用刀剁成長條，原樣擺入盤內即可。
特點：此菜色澤紅潤，味道香醇。
健康飲食網小提示
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關鍵詞:兔肉兔肉食譜
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