蘇式月餅有著層層分明的&1squo;酥皮’，記得很早以前老家是沒有酥皮月餅的；一般都是廣式月餅，在我十幾歲的時(shí)候才開始有蘇式月餅 。當(dāng)時(shí)在老家并不叫蘇式月餅也不叫酥皮月餅，我們那里叫【上海月餅】；其實(shí)我也不知道為什么叫上海月餅，賣家都是這么說的所以都稱為&1squo;上海月餅’ 。
來了上海以后才知道原來真正的是叫&1squo;蘇式月餅’或&1squo;酥皮月餅’，在上海吃的就吃到一股香濃的&1squo;豬油味’；以前老家買的&1squo;上海月餅’就吃不到有這個(gè)味道，后來才知道是有用豬油來做的 。因?yàn)橐谱饕粚右粚拥乃制に员仨毷褂糜退謥碇谱?。
刷了蛋液的酥皮表面很油亮也很好看，不刷蛋液也是一樣好吃只是外觀看起來光澤度不一樣其實(shí)也不影響口感 。
里面的餡料可以隨時(shí)更改自己喜歡的餡料，不管是榨菜、梅干菜、鮮肉、蓮蓉餡料統(tǒng)統(tǒng)都好吃 。
蘇式豆沙月餅
【蘇式豆沙月餅的做法】材料：
紅豆沙餡料：請參考博文[月餅節(jié)]麻薯紅豆沙月餅
油皮：中筋面粉200G，豬油60G，溫水80G，鹽5G
油酥：中筋面粉180G，豬油100G
裝飾：雞蛋液1/4個(gè)

文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖
總有一款是你喜歡的餡料 。
關(guān)鍵詞:豆沙蘇式月餅蘇式月餅食譜豆沙食譜
用心于早餐，喚醒身體
早餐對加速新陳代謝和減肥起著非常重要的作用 。有關(guān)研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減肥成功 。一夜的睡眠，身體的新陳代謝雖然一直不停，但速度卻很慢，只有通過再次進(jìn)...[更多]

• 蘇式棗泥月餅的做法
• 蘇式梅菜鮮肉月餅的做法
• 麻辣牛肉酥皮月餅的做法
• 奶黃椰香冰皮月餅的做法
• 蘇式鮮肉月餅怎么做好吃
• 栗子冰皮月餅的做法
• 蘇式鮮肉月餅的做法
• 栗蓉酥皮月餅的做法
• 桃山月餅的做法
• 榴蓮奶黃冰皮月餅的做法