下酒零食紅燒鳳爪 _生活百科

以前就說過我喜歡吃鳳爪，怎么吃都喜歡，有段時間總買泡椒鳳爪，后來聽說泡椒鳳爪有問題就不敢再買了，而且賣的都超辣，我也有點受不了。后來饞了就有時買點生的鳳爪回來自己做，其實鳳爪還是挺容易料理的，比如鹵水、泡椒，做法都很簡單，而且做出來也很好吃。這次本來也想鹵水來吃，但臨到做時就改成紅燒了，一樣美味，可以當菜吃，也可以下酒，還可以做零食，熱吃冷吃一樣好。紅燒鳳爪最后會有些湯汁，那個汁涼了以后就會凝結成凍，那個凍也很好吃。
這次做時家里剛好沒有老抽了，就只放了生抽，所以顏色沒那么深。紅干辣椒我是整條放進去的，所以沒什么辣味，如果想更辣些可以把辣椒切段放進去。
這次紅燒時放了紅酒進去，因為之前買了幾瓶紅酒，本打算每天喝一點的，可是我真的不喜歡喝，所以就一直放著，想想還是拿來做菜更好點。
【下酒零食紅燒鳳爪】百吃不厭，下酒零食兩相宜的——紅燒鳳爪
材料：鳳爪十個，料酒一匙，紅酒一匙，生抽一匙，老抽一匙，鹽適量，冰糖一塊，蔥、姜、蒜適量，干紅辣椒兩個，八角一個。

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飲酒的下酒菜如何選擇
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