涼粉我是用紅薯淀粉自制的 ， 也可以去超市買現(xiàn)成的 。醬料我是用郫縣豆瓣醬、黃豆醬和西紅柿醬按1：1：0.5的比例混合調(diào)制的 ， 效果不錯(cuò) ， 你也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整 。炒的時(shí)候盡量將涼粉炒碎 ， 炒糊一點(diǎn)更好吃 。
炒焦皮兒的秘訣：選用厚底的平底鍋 ， 油不要太多 ， 涼粉下鍋后先不要?jiǎng)?nbsp;， 待底稍有點(diǎn)粘住的時(shí)候 ， 輕輕翻炒 ， 這個(gè)要憑感覺了 ， 即不可把底鏟起 ， 又不能太厚 ， 差不多結(jié)成整張皮的時(shí)候 ， 把涼粉推到一邊炒 ， 炒好后盛出涼粉 ， 小火把底繼續(xù)烘酥即成 。

文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖
關(guān)鍵詞:涼粉食譜涼粉
用心于早餐 ， 喚醒身體
【開封炒涼粉的做法】早餐對(duì)加速新陳代謝和減肥起著非常重要的作用 。有關(guān)研究表明 ， 吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減肥成功 。一夜的睡眠 ， 身體的新陳代謝雖然一直不停 ， 但速度卻很慢 ， 只有通過再次進(jìn)...[更多]

• 干蘑菇炒肉片的做法
• 秋葵炒滑蛋的做法
• 蒜香胡蘿卜怎么做
• 時(shí)蔬炒餅的做法
• 農(nóng)家小炒雞的做法
• 宮保雞丁中干紅辣椒為什么要炒至紫紅色
• 爆炒麻辣兔的做法
• 蒜蓉腐乳炒冬瓜尖的做法
• 炒燴面的做法
• 粵式 三絲炒米粉的做法