風味炒面的做法 _生活百科

雖然多年已不再去哪里吃過炒面，也不知道那里做炒面的師傅還干不干了。但那家露天炒面美好的味道卻一直在我和妻的談話里蕩漾。
今天去市場看見有面食攤點有炒面的面條，忽然就勾起了我對那一盤炒面的滋味誘惑。索性買了一些回來，炒了一盤。我的炒面制作：
風味炒面
食材：炒面面條300克，綠豆芽100克，韭菜段100克，五花肉片50克、蔥花10克
調(diào)味料：味達美醬油10克，花生油適量，老抽適量，熟芝麻適量，干辣椒段2克，孜然面1克

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2、炒面的順序要理順，肉的干香和豬油的滲入是面條提香的關(guān)鍵。
3、這里面的加入的青菜盡量選擇脆嫩爽口的，才能解掉里面的油水大的弊端。
風味炒面感覺味道還是那個味道，好吃的又實惠，充滿了對那個年代的回憶。但坐在家里吃的時候，雖然溫馨，但少了那份期待，已經(jīng)吃不出那個歲月的那種感覺了！~
關(guān)鍵詞:炒面炒面食譜面條食譜面條面條面條
鹽和堿對面條的影響
【風味炒面的做法】有堿的面條比沒有堿的面條更香。它們也更耐煮，而且咬得很緊。加鹽不易畑鍋,做出的面條會更香。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,堿120克,鹽...[更多]

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風味炒面的做法