【不宜過多食用油渣】有人有食用油渣的習(xí)慣，這是很不好的 。因?yàn)椋瑹捰蜁r(shí)油溫較高，這時(shí)會(huì)分解出大量的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，這是一種較強(qiáng)的致癌物 。在自然界1000多種致癌物中，這種多環(huán)芳烴類物質(zhì)就占1／8以上 。通過動(dòng)物試驗(yàn)確定，多環(huán)芳烴類物質(zhì)與胃癌有關(guān) 。油渣中含這種致癌物較高，因此，不宜過多食用 。對(duì)那些變味發(fā)霉的油渣，更不能食用
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