1.就自然而言，可能有一些朋友跟風(fēng)香蕉干制作方法 。

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2.就口感而言，我相信，自然曬干的香蕉干不會有多少人喜歡吃的 。

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大家又都覺得天然的水果干應(yīng)該是好吃的，這樣心理上的矛盾和誤差是如何出現(xiàn)的呢？
很多朋友都會有一種錯(cuò)覺，水果干都應(yīng)該是香脆可口甜蜜蜜的 。如果你真的這么想那就錯(cuò)了 。
【香蕉干制作方法:香蕉干怎么做自然曬干】香蕉的構(gòu)成與地瓜有幾分相似，所以曬干的香蕉干的口感，可以參照地瓜干的口感，那是一種黏黏帶嚼勁的口感 。
那為什么，我們買到的那些包裝好的香蕉干確實(shí)是香脆可口的呢？甚至是菠蘿干都是脆的 。答案很簡單，因?yàn)檫@里面都添加了油脂，特別是以棕櫚油為主 。
蔬果類食物之所以產(chǎn)生香脆的口感，同其中的脂肪含量有直接的聯(lián)系 。凡是我們覺得香脆的食品，脂肪含量都不會低 。比如說，通常吃的腰果的脂肪含量接近50%，而澳洲堅(jiān)果的脂肪含量更是超過了70%，正是在巨量脂肪的支撐下，才有了那種近似爆破感的香脆口感 。
反過來看，如果失去了脂肪的支撐，這樣的食物是不會有香脆感覺的 。比如傳統(tǒng)的地瓜干就是一個(gè)典型的例子，而生曬蘋果干也是如同嚼牛皮糖一樣 。
要想改變這種狀況，就需要把果干進(jìn)行油炸 。那為啥有些香脆的果干標(biāo)榜非油炸，又很脆呢？大多數(shù)情況下只是在玩文字游戲，所謂的非油炸，只是不把這些東西浸泡到油脂里面炸，但是這不代表就不刷油脂了啊 。該添加的油脂仍然是加進(jìn)去了 。
所以，千萬不要奢望自己能曬出松脆的水果干，也不要特別仇視脂肪，畢竟吃多吃少才是核心問題 。

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