茭白榨菜肉絲 ， 一道簡單又美味小清新的菜肴 。
茭白營養(yǎng)豐富 ， 被譽(yù)為"水中參” ， 口感非常的鮮嫩 ， 一直被視為蔬菜中的佳品 ， 使得這道道傳統(tǒng)的菜肴"茭白炒肉絲”經(jīng)久不衰 。
江南人一直把茭白作為家宴中的蔬菜來招待 ， 做法也多樣化 ， 切滾刀塊用紅燒的方法就是一道響當(dāng)當(dāng)?shù)挠蜖F茭白 。而最受歡迎的就是這道茭白炒肉絲 ， 鮮美爽滑有點(diǎn)吃面條的感覺 。這次我把榨菜絲加入了一起 ， 用榨菜鮮嫩口感和特有的鮮味和茭白豬肉絲一起融合之后 ， 使得味道也更勝一籌 ， 用胡蘿卜絲增加了菜肴的色彩 。是一道老少皆宜適合春夏秋冬的菜肴 。
榨菜茭白肉絲--美味家常菜
主料：茭白200克、豬腿肉100克、胡蘿卜50克、榨菜絲40克
輔料：油20毫升、鹽2克、生粉一勺、料酒10毫升、小蔥2根、生姜片2片
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美食小提示
1 ， 豬肉絲要上漿口感才會(huì)滑嫩 ， 過油已經(jīng)是八分熟了最后加入能保持口感鮮嫩 。
2.榨菜絲最后加入能保持脆嫩的口感 ， 整個(gè)烹飪過程要減少鹽的用量 ， 以免過咸 。
3.此菜很鮮美 ， 無需再加雞精 。
健康飲食網(wǎng)小提示
【榨菜茭白肉絲的做法】榨菜和黃豆芽能一起吃:兩者同食可美膚及增強(qiáng)免疫力 ， 還可抗癌
巴豆和茭白不能一起吃:茭白 ， 味甘性冷 ， 而巴豆辛熱 ， 兩者相克 。所以服用巴豆時(shí) ， 不宜吃茭白 ， 否則會(huì)產(chǎn)生不良效果 。
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