豆腐的營養非常豐富，按《中國居民膳食指南》的標準來衡量的話，每人每天要吃30g-50g的大豆 。換算成豆腐則是，120g北豆腐，240g南豆腐，800g豆漿 。由此看來，北豆腐的綜合營養價值在所有豆腐種類中是排名首位的 。
【香辣醬汁燴豆腐的做法】豆腐味淡，口重的人并不見得喜歡，為了滿足身體的營養需求，便可以加入口味偏重的辣醬與之搭配 。同時，用燴的烹飪方式，讓豆腐入味且少油，還能超級下飯 。
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健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會
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