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米飯該怎么吃才減肥

生活百科


大米作為南方人的主食 ， 常常被很多減肥MM認為是是肥胖的元兇 ， 所以很多人減肥采用減少主食大米攝入量的方法 ， 這種方法非常不可取 。實際上 ， 大米的攝入能帶來飽腹感 ， 在一定程度上可以起到節制飲食的作用 ， 因此存積的脂肪也較少 。但是由于大米自身熱量比較高 ， 所以在食用時一定要注意技巧 。
 
在米食里面加點豆
 
【米飯該怎么吃才減肥】紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素 ， 還含有大量的膳食纖維 ， 同時還能提供豐富的蛋白質 ， 可以顯著提高飽腹感 。由于人體對豆類的消化速度大大低于米飯和米粥 ， 用大米和豆子一比一地配合 ， 就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升 。
 
在米飯里面加點膠
 
燕麥、大麥等主食含有膠狀物質 ， 它們屬于可溶性膳食纖維 ， 可以提高食物的黏度 ， 延緩消化速度 。在煮飯、煮粥時 ， 不僅可以放一些燕麥 ， 還可以加入海藻、皂角米等含膠質原料 。
 
在米飯里面加點菜
 
蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積 ， 其中的大量水分可以稀釋熱量 ， 還能延緩胃排空 ， 所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃 ， 既能豐富花樣 ， 又能提高飽腹感 。
 
選擇“粗糙”原料做米食
 
富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇 。如果感覺它們吃起來比較刺口 ， 可以把它們先泡一夜 ， 或用高壓鍋先煮半軟 ， 然后與米飯混合煮食 ， 或者直接煮成稠粥 ， 減肥時可以用來代替白米飯做主食 。黑米和紅米外層的有色物質都有利于延緩消化的速度 ， 所以泡米水一定要煮在飯里面 。