蘇州，無論你在這座城市生活多久，就像一個謎每天牽引著你去尋求、發掘它的神秘 。這個城市的變化速度之快，一個月不去逛街，走在街邊總有變化讓你應接不暇 。這更是一座值得人細細去品味的城市，什么也不做什么也不想，游走于每個街頭巷尾，獨特的街巷地名里基本都帶有傳奇故事 。蘇州，就像其方言"吳儂軟語”一般綿軟中透出自信，柔情中露出嫵媚 。這種魅力源于千年靈氣的運河水、一座又一座古老的小橋、聞名遐邇的蘇州園林，甚至傳統的蘇州各式小吃，都散發出其特有的韻味，需要你用心去品嘗 。
來蘇州旅游的朋友，觀前街是必到的旅游景點之一，這里是百年商業老街，更是蘇州美食的匯集地，老字號鱗次櫛比 。記得我第一次到蘇州，和那時還是男朋友的老公在觀前街逛時，被一條排成長龍一樣的隊伍所吸引，循隊伍的排首望去，一家名叫"采芝齋”的店鋪門口，掛著一個招牌"酒釀餅” 。在蘇州呆久了，這樣的長龍每天都在觀前這條歷史街區上演著 。
"酒釀餅”是蘇州的傳統名小吃，是春天時令的蘇式代表食品，以蘇州當地的冬小麥和酒釀為主要原料 。酒釀性善竄透，用以作藥，可活血行經，散結消腫 。酒釀餅餡料有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味 。酒釀餅以熱食為佳，特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮艷，滋味分明 。
【蘇州酒釀餅的做法】看史料記載，是和曾領導江浙海鹽民反對元朝統治武裝起義的元末農民起義領袖張士誠有關 。據傳說是元朝末年開始的，當時蘇州有一張士誠（1321年---1367年），因為誤傷人命，他帶了老母逃命，當時正逢寒食節，又無處可以乞討，幾天沒有進食 。他的老母餓得暈了過去，張士誠見就要被餓死而泣不成聲 。一位老伯見張士誠很孝順母子十分可憐，用家中僅有的幾個酒糟做了餅給了他，張士誠的娘終于得救了 。
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關鍵詞:面粉
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