桃仁雞丁的做法 _生活百科

菜系及功能:家常菜譜
桃仁雞丁
原料:雞脯肉300克，核桃仁150克，雞蛋清1個，葷油100克，干淀粉20克，精鹽4克，味精1克，白糖1克。
桃仁雞丁的做法
(1)雞脯肉去皮，切成1.5厘米大小的丁。核桃仁去皮，切成1.3厘米大的塊。
(2)在碗內將雞蛋清、精鹽1克、干淀粉調成蛋清淀粉，加入雞丁拌勻。
(3)另用一碗放入精鹽、味精、白糖、水淀粉、鮮湯對成汁。
(4)鍋燒熱，放入葷油燒至五成熱時，下雞丁滑散，斷生即加入桃仁炒勻，再烹入汁炒轉，起鍋收汁亮油即成。

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特點:此菜色澤潔白，脆嫩味鮮，成鮮可口，清淡宜人。
健康飲食網小提示
黑木耳和桃仁能一起吃:黑木耳含有清潔血液并具解毒作用的物質，幫助清除體內毒素。黑木耳若與桃仁、蜂蜜搭配食用，有涼血化淤功效。適用于中風恢復期半身不遂、便秘等病癥。
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