泡椒雞的做法 _生活百科

泡椒雞
主料：子公雞1只(約重1250克)，色拉油500克。
調味料：豆瓣醬25克，醬油15克，泡辣椒100克，泡子姜50克，白糖10克，料酒15克，蔥25克，香油5克，蒜片、香菜各10克，雞精5克，精鹽、胡椒粉各少許。
【泡椒雞的做法】泡椒雞的做法
1.將雞洗干凈，放入開水鍋中汆去血水，撈出瀝干水，剁成長4厘米、寬1.5厘米的塊，下入五成熱的油鍋中炸一下，撈出、備用；泡辣椒切成馬耳朵形；蔥也切成馬耳朵形；泡子姜切片；豆瓣醬剁細；大蒜切片；香菜切末，待用。

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2．鍋放勝火上，下油燒至六成熱，下豆瓣醬、泡辣椒、泡姜片、蒜片，炒出香味，亮油時加入鮮湯，加入精鹽、醬油、白糖、胡椒，下入雞塊、料酒、蔥節，燒至雞肉熟軟，下雞精，淋香油，起鍋裝盤放香菜躥口可。
特色介紹：色澤鮮艷，味道爽口。
健康飲食網小提示
桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。雞與當歸亦是強身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營養成分，對產后體虛乏力的有一定的療效。