炸餃子是一種很好的美味小吃，做法多，吃起來很香很脆，味道很好，很多人喜歡吃 。那么炸餃子的技巧是什么呢？

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1.每個餃子至少要扎3~4只小眼睛，防止爆炸過程中突然爆裂 。但小眼睛被刺穿后，不要掉以輕心，要做好防止意外爆裂的準備 。
【炸湯圓有什么技巧】2.要做油炸餃子，需要在油溫30%-40%的鍋里用小火慢慢炸成金黃色 。如果油溫過高或火太大，很容易油炸，里面也不煮 。
3.白芝麻也可以換成黑芝麻，芝麻的量可以根據自己的喜好 。
以上都是關于炸餃子的技巧 。

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