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【蛋羹蒸蝦做法圖解】1.材料:雞蛋100克，蝦仁50克，青豌豆100克，香油10克 ， 醬油10克 。
2.準備2個雞蛋，5只蝦，幾顆青豌豆 。
3.將雞蛋打入準備好的碗中 。今天做的這個雞蛋羹不準備用保鮮膜 ， 所以雞蛋加的水是溫水，因為純凈水雜質少，蒸出來的雞蛋羹口感會更細膩 。
4.打雞蛋時，用筷子順時針攪拌，使蛋清和蛋黃充分融合 ， 然后將溫水勻速倒入蛋碗中 ， 繼續(xù)攪拌，直至蛋液和水融合 。
5、溫水和蛋液充分融合，淡黃色蛋液顏色均勻，無顆粒感 。
6.蒸鍋加適量水，將鏡面蛋液冷卻器放入蒸鍋 ， 蓋上鍋蓋蒸8分鐘 。蛋羹蒸5分鐘后，打開蓋子，蛋液已經(jīng)基本凝固 。將準備好的蝦和煮熟的青豌豆呈螺旋狀放在蛋羹上 。
7.關火后靜置2分鐘再開蓋，因為冷空氣會導致食材收縮 。
8.不要急著吃 。調味后上桌 。先加一勺海鮮醬油或醬油調味，再滴2滴香油增香 。蝦仁軟糯可口的蒸蛋可以吃 。
以上解釋了蛋羹蒸蝦做法的圖解 。這篇文章已經(jīng)分享到這里了，希望對大家有所幫助 。

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