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【雞蛋羹甜的】1.不凝固的原因:
(1)水分過多 。
(2)溫度不夠 。
(3)方法不對 。
2.雞蛋中的蛋白質會在60-70攝氏度時凝固 。蒸的時候 ， 如果火大 ， 蒸汽猛，蛋液外層溫度會迅速上升，造成內外溫差大 。當里面的蛋液凝固后，外層會脫水成蜂窩 。
以上關于蛋羹甜度的文章已經分享到這里，希望對大家有所幫助 。
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