又到做臘腸的季節了，在重慶，每年過了冬至，家家都做臘腸，做好后需要陰干，所以到處可見掛著的一串串臘腸，那是一道漂亮的風景線 。四川的臘腸麻辣鮮香，易于保存，可以直接煮著吃，也可以配合其他材料一起炒，今天這道菜是今年的最后一節臘腸了，等到明年一月又可以吃到新的臘腸，寓意年年有余，就是這么來的
冬日里最應景的【臘腸炒秋葵】過年必備
材料：川味臘腸、 秋葵、青椒
配料：鹽，大蒜，雞精
【臘腸炒秋葵的做法】

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美食小提示
1.此菜不用放水，煸臘腸的時候用中小火 。
2.洗凈煮熟后蒸、炒、烤均可 。
3.最普遍的吃法：將香腸洗凈后煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料 。這種原汁原味的的味道是最地道的四川臘味

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