黑椒牛柳是一道快手菜，也是一道宴客菜 。
大飯店會(huì)先用半鍋油滑炒牛柳，然后留底油，爆香蔥姜，調(diào)入醬汁煮開，再將滑炒好的牛柳回鍋拌上醬汁 。
而小家庭一般是不舍得這么浪費(fèi)的，也不知道余下的油怎么處理 。那就像我這樣做：首先爆香洋蔥盛出，然后再倒些冷油，油溫?zé)峄磁Ａ灰阕銐蚩欤ＷC吃到的是鮮嫩滑潤(rùn)的牛肉 。
這就是家庭版的，省油的方法，但是味道一點(diǎn)也不輸給大飯店 。
黑椒牛柳
材料：牛里脊肉260克、紅、白洋蔥150克、胡蘿卜60克
【黑椒牛柳怎么做】

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