菠菜桿炒雞蛋的做法 _生活百科

現在這個季節在北京正是大量吃新鮮菠菜的季節，上周去朋友位于京郊的家里，順便趕集，大集上菠菜很便宜，是北方特有的那種菠菜，長桿。我買了一大捆。菠菜葉可以伴著吃。菠菜桿我用它炒雞蛋。
看上去很粗的菠菜桿其實很嫩。炒著吃味道不錯。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。經常吃菠菜對于人體的各種維生素的補充還是很有好處的。
【菠菜桿炒雞蛋的做法】菠菜桿炒雞蛋
材料：菠菜桿250克，雞蛋2個，胡蘿卜50克，木耳6克，鹽3克，大蒜5克

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2、最好是將菠菜桿先焯一下，去除草酸。
健康飲食網小提示
菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質、鈣質；若烹調時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌。
菠菜和堿性食物能一起吃:菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結合而生成不溶性的草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統結石的主要成分，但在堿性條件下容易分解。所以吃菠菜時，應盡可能地多吃一些堿性食物，如