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正宗牛肉粉做法及配方

生活百科正宗

在日常生活中很多人都非常喜歡吃羊肉粉，不但由于羊肉粉的味兒好，還由于羊肉粉具備很高的營養成分，由于牛肉的營養使用價值是我們大家都知道的，并且常常吃羊肉，不象常常吃豬肉一樣，牛羊肉里邊的人體脂肪較為少，不易讓人長胖，羊肉粉的口味也特別好，那麼純正羊肉粉是怎么做的？
把生牛肉上籠煮熟----涼后切割成橫絲片，于冰冷處吹干上破碎機破碎即成 。
山楂果25克、枙子8克、靈香草8克、麻椒20克、砂仁25克、白芪25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、甘松25克、良姜25克、桂枝25克、白芍25克、茴香40克、枳殼25克、畢撥30克、丁香花25克、克霍香20克、白叩25克 。
【正宗牛肉粉做法及配方】 作法：
1、用適當鹽將新鮮牛肉勻稱的抹上一層腌漬30分鐘 。牛羊肉斷生撮水將腌漬過的牛羊肉改為小塊，放進鍋中放水加生姜片燒開15分鐘出水量斷生，規定牛羊肉無紅心圖片后撈起來切割成片狀或小小塊 。
2、牛羊肉的生產加工： 血壓鍋中添加適量的食用油，油八成熱后，把適當的桂枝、麻椒、八角放到鍋中煎炸，將鍋中釋放出香氣后把桂枝、麻椒、八角撈起來 。血液把適當黃奶油放進油中，待黃奶油化后添加切完的牛羊肉和姜片放到鍋中炒 。補充放進適當白砂糖、純糧酒、鹽、雞精、辣椒面、中藥材粉，炒一段時間后，放水難熬 。負重放辣椒紅色素（掉色功效，還可以添加紫草油取代） 。用文火熬30分鐘上下，添加適量非常鮮香王，直至熬熟才行 。注：紫草油的做法：先將油放到鍋中加溫，把紫草5克放到漏勺里放進油中煎炸，油變為暗紫色，將辣椒油倒進羊肉湯中就可以 。
3、辣椒油的做法： 食用油2斤、冷水2斤、朝天椒片0.5片、辣椒面1斤、紫草5克 。先將油、水添加鍋內，再開啟火，添加朝天椒片及辣椒面，攪拌，將鍋鈣鎂離子熬干后撈起來朝天椒，放進紫草，炒優異汁就可以 。
5、把米糊放進鍋中煮15分鐘捕撈攔入牛羊肉加湯就可以 。