⑤在蒸排骨的時候要用寬大而且淺的盤子蒸 ， 蒸的時候把排骨攤散 ， 這樣更輕易把排骨蒸熟 ， 不要使用小而且深的盤 ， 排骨堆疊在一起是很難均勻受熱蒸熟的 。
⑥蒸排骨的時候可以在排骨的底部加入一些易熟的配菜打底（土豆片或香芋、香菇都是可以的） ， 配菜吸收排骨中的汁水吃起來味道會更美味 。
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