黃鱔肉嫩味鮮 。營養價值甚高 。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養 。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20% 。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效 。它所含的特種物質"鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品 。鱔魚含有的維生素A量高得驚人 。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝 。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素 。
高蛋白低脂肪美味的【三鮮鱔絲】
材料：黃鱔，瘦肉，香菇，生姜，大紅椒，韭菜花，色拉油，生粉，蛋清，鹽，雞精，胡椒粉
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
健康飲食網小提示
鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎壯陽的食療良方 。
【三鮮鱔絲的做法】鱔魚和菠菜不能一起吃:鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除淤祛濕之功效；而菠菜性甘冷而溫，下氣潤燥，《本草綱目》記載：菠菜“通腸胃熱 。”顯而易見，二者性味功能皆不相協調 。且鱔
- 怎樣八字特征的人能當大官
- 煮玉米的做法
- 榴蓮綠豆蓉冰皮月餅的做法
- 夏日蔬菜烤雞的做法
- 9月遇貴人，10月見財神，不愁吃喝的4生肖！
- 苦瓜拌木耳的做法 怎么在家自己做苦瓜拌木耳
- 生活直奔小康，天天致富發不停，財富漲不停的4生肖！
- 算命的說；10月要錢有錢，要權有錢，4生肖擠進富豪榜！
- 洋蔥南瓜燒秋葵的做法
- 煮玉米的做法 怎樣煮玉米才好吃 煮玉米的竅門