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吃蓮子補養心腎,養生蓮子6食譜( 二 )

生活百科


5、蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用 。配上銀耳可調制成蓮子銀耳湯；配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人蔘湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯 。
6、木瓜蓮子百合湯：原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖 。將原料洗凈切小塊，蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊 。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴 。
無論哪種蓮饌，無不清香可口 。歷代達官貴人常食的“大補三元湯”，其中一元即為蓮子 。古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西游記》中的“天廚”御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有“蓮子肉”、“干蒸蓮子”，而“蓮子湯”則是最后的壓席菜，尚有“無蓮不成席”之勢 。