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吃蓮子補養心腎,養生蓮子6食譜

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吃蓮子補養心腎,養生蓮子6食譜

古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老 。這固然是一種贊譽的說法，但關于其在養心安神、補腎盈虛，健腦益智、消除疲憊等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載 。比如在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據可查 。下面跟隨360常識網去了解一下吧！
【吃蓮子補養心腎,養生蓮子6食譜】現代藥理研究也證明，蓮子有鎮定、強心、抗衰老等多種作用 。蓮子營養十分豐富，除含有大量淀粉外，還含有β－谷甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素 。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首，所以也是補養心腎的佳品 。
蓮子生在小巧玲瓏的蓮蓬之中，因為外殼堅硬，古人稱之為石蓮子 。蓮子為蓮的副產品，也是我國的特產之一 。以生產蓮子為主的蓮，稱子蓮，我國湖南、江西、福建、浙江等省，均是著名的子蓮產區 。
蓮子作為保健藥膳食療時，一般是不棄蓮子芯的 。蓮子芯是蓮子中心的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和腎虛滑移等癥，也用于治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠 。
蓮子的食用功效
【防癌抗癌】：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能 。
【降血壓】：蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用 。
【強心安神】：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用 。
【滋養補虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用 。
【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎 。
蓮子從大暑開始到立冬為止陸續成熟 。大暑前后采收的稱為伏蓮，也稱夏蓮，其養分足、顆粒飽滿、肉厚質佳；立秋以后采收的稱秋蓮，顆粒細長，膨脹性略差，入口粳硬 。
蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品 。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其它藥食搭配 。
養生蓮子食譜推薦：
1、蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮） 。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成 。
蓮子粥：蓮子20克發脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用 。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用 。
2、冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用 。
蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透 。
3、紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量 。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水 。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調味 。
4、銀耳蓮子羹：蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克 。冰糖100克 。干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用 。新鮮百合拔開洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切為0.3厘米片 。將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可 。