【泡椒嫩牛柳】嫩滑的秘訣
【泡椒嫩牛柳的做法】材料：牛里脊
胡蘿卜
芹菜
蒜苔
配料：私房豆瓣醬，生抽，鹽，花椒粒，大蒜，老姜，白糖，紅薯淀粉15克，雞蛋清2個，泡椒5個，泡姜一塊
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泡椒嫩牛柳小貼士
1.牛肉絲要切的均勻，但不宜過粗，過粗不太好熟 。，抓粘稠以后一定要在加入紅薯淀粉在抓腌一下，最后封油，怎么炒牛肉都不會老
2.做這道菜要用中火，熱油入鍋，入鍋后要不停翻炒，炒至鍋里不見水份時，在加入其他才料，繼續煸炒至牛肉干香 。
3.咸淡根據自己的口味調 。
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