【在做面包時添加多少鹽合適】在制作面包的生面團中，鹽的添加量為1.5-2%之間比較適宜（也有書籍要求精確到1.8-2.0%），對于大多數人而言，鹽的添加量超過2.2%時，能讓人感覺到明顯的令人不舒服的咸味了 。
也有專業的烘焙人士指出，以面團中水分的添加量來進行計算更合理，添加比例是30克鹽/1000克水，但是這個比例我們并未嘗試過，僅供參考 。
而在夏季，適當的多加一點鹽的效果會比較理想，有助于殺菌，保持面團發酵的穩定 。

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