【低筋面粉的功效與作用介紹 低筋面粉可以做什么】低筋面粉，又稱蛋糕粉，是指水分13.8%，粗蛋白8.5%以下的面粉通常用于蛋糕、餅干、小糕點、糕點等 。低筋粉是用來做海綿蛋糕的 。由于低筋粉沒有筋力，蛋糕特別柔軟，體積擴大，表面光滑 。
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