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炸東西放小蘇打有什么作用

經驗知識

炸是一種歷史悠久的烹飪方法 ， 平時在早餐時會吃的油條、面窩就都是通過油炸的方法制作出來的 。其中 ， 有些油條在制作的時候就會放一些小蘇打 。那么炸東西放小蘇打有什么作用呢？

炸東西放小蘇打有什么作用

【炸東西放小蘇打有什么作用】1、這是因為小蘇打可以當作膨松劑來使用 ， 加了小蘇打的油條在放入鍋中炸的時候 ， 可以膨脹得更大 ， 它的口感也會更加的酥脆 。
2、除了可以在油炸東西的時候使用小蘇打之外 ， 還可以在給包子、饅頭和面的時候加入小蘇打 ， 這樣可以讓最后做出來的包子、饅頭更加的蓬松 ， 口感更好 。
以上就是對于炸東西放小蘇打有什么作用的全部內容 。