燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效，如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗 。吃完魚后，魚湯還可以喝或用來煮面條等 。那么清燉魚怎么做呢？
1、姜切片 。
2、蔥切成段 。
3、鯉魚兩面打斜刀 。
4、將鍋中的油燒熱后加入蔥、姜、香菜大火爆香 。
5、將魚放入鍋中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、鹽大火煮開轉小火至魚熟透 。
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