1、將芥蘭除掉老根、黃葉 ， 用水果刀將頂部的外皮削掉 。
2、蠔油、海鮮醬油調合成調料汁；蔥根切絲 ， 姜切絲 。
3、鍋里清水添加半湯勺花生油燒開后放進芥蘭汆燙３０秒熄火 ， 快速撈出浸在冰沸水里 。
4、鍋中添加適量花生油、芝麻香油 ， 放進姜片、蔥絲煸出香味 ， 再取出姜蒜絲不必 。
【芥蘭去掉老根、老葉,用小刀將底部的表皮削去 芥蘭怎么炒】5、將涼水中的芥蘭撈起來稍微擠干水分 ， 鋪在盤子里 ， 先澆上蠔油豉油再澆上脆香花生油就可以 。
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