以前發過涼拌土豆絲的菜，還真的沒有發過熗炒土豆絲的菜譜，今天學做一下熗炒酸辣土豆絲 。很是羨慕飯店里的大師傅的刀工，土豆絲切的細細的，長長的 。我感覺切土豆絲的竅門就是用刀快速的切，速度慢了切出的土豆絲就不均勻，因此切土豆絲是很考驗一個人的膽量的 。
酸辣土豆絲
材料：土豆、紅辣椒、青椒、精鹽、植物油、花椒、大蒜、白醋、香菜
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特別提示
【酸辣土豆絲的制作方法】1、土豆選長一點的，個頭大一點的方便切絲 。
2、土豆絲盡量的切細，切好的土豆絲淘洗掉淀粉后用清水浸泡一段時間，這樣處理的土豆絲炒出來清脆爽口 。
3、炒土豆絲要大火快炒，火小了土豆絲軟榻不脆 。
4、炒土豆絲建議用白醋，那種釀制的白醋最有味道 。
健康飲食網小提示
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