美國科研人員的一項研究發現，與僅僅避開碳水化合物或脂肪相比，攝入低熱量密度食物更有利于減肥 。研究成果刊登在最新一期《美國臨床營養期刊》上 。
熱量密度是指食物所含熱量與食物重量的比值，即食物單位重量所含的熱量 。低熱量密度食物指的是水分多而熱量低的食物，如水果、蔬菜、瘦肉和奶制品等 。
為了研究熱量與肥胖的關系，美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員把71名22歲到60歲的肥胖女性分成兩組，其中一組攝入低脂食物，另一組在攝入部分低脂食物的同時還攝入低熱量密度食物 。
在研究中，科研人員并不限制兩組被研究者每天攝入的總熱量 。一年后，這兩組女性的體重都明顯減少，但同時攝入低脂食物和低熱量密度食物的一組女性，其減肥效果要比另一組好，兩組的平均減肥效果相差了約5鎊(約合2.3千克) 。
這項研究的負責人埃勒-馬丁說，由于低熱量密度的食物水分大，吃這種食物的一組女性不容易有饑餓感，要比另一組女性每天少吃25%的食物，因此攝入的實際熱量更少 。
【美專家說低熱量密度食物有利于減肥】

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