我做的菜老公喜歡的不是非常多，西餐類的，他大多吃不慣！這道菜卻是很對他胃口 。這道菜我也常做，做這么一大盆子，里邊有肉、豆腐、菇和蔬菜，營養都有了，不用再炒別的菜，里邊的湯汁一澆，配著米飯吃非常好吃，主要是做起來簡單方便 。只要有魚和豆腐，菇類我就香菇、杏鮑菇換著做，蔬菜，除了茼蒿，還可以換成包菜、白菜等等好多 。而豆腐，有時我會煎一下，有時就直接放進去！懶得做菜時，我就做它，保證老公兒子都不會有意見！
聽說魚和豆腐一起吃最好了 。因為魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的 。豆腐的蛋白質缺乏蛋氨酸，這種成分在魚肉中卻較為豐富；魚肉的蛋白質苯丙氨酸含量較少，但豆腐中含量較多 。二者搭配可取長補短 。
這次我用的是老豆腐，也就是北豆腐，其實這道菜中用嫩豆腐（南豆腐）更好吃 。南豆腐也叫嫩豆腐，色澤白，比較嫩，水份很多，主要是用石膏做凝固劑，切面非常的細滑 。而北豆腐通常就是我們說的老豆腐，色發黃，含水量低，因為用鹽鹵做凝固劑，有的地方叫鹵水豆腐，彈性好，不易破，韌性較南豆腐強，口味較南豆腐香 。用嫩豆腐的話，吃起來很滑很嫩，會為這道菜加分，尤其是煎過的嫩豆腐，吃起來更加爽口，只是煎的時候，要有些經驗才不至于煎破 。
家常豆瓣魚
材料：魚塊450克、豆腐100克
李錦記蒸魚豉油25克、蔥碎26克、姜碎3克
金針菇80克、茼蒿190克
蔥半根、蒜瓣5瓣、姜2克、水1大碗、料酒1小匙、老抽1/2小匙、郫縣豆瓣醬3大匙
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2 。魚和豆腐都是很好熟的，一起入鍋后，不要煮太久，太久口感就不嫩了 。
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黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【家常豆瓣魚的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會
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