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蛋撻皮需要解凍嗎? 蛋撻皮需要解凍幾分鐘

生活百科蛋撻

蛋撻皮需要解凍嗎？蛋撻皮一般我們是買的現成的，那樣的都是冷凍的，那么蛋撻皮需要解凍嗎？冷凍蛋撻皮怎么烤制蛋撻？蛋撻皮的制作方法比較復雜，所以我們買現成的就好啦，不過為了至佳的口感，這里建議是解凍的最好哦 。

蛋撻皮需要解凍嗎? 蛋撻皮需要解凍幾分鐘

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蛋撻皮需要解凍嗎
這就需要仁智見仁，智著見智了，不同的用戶有著不同的看法 。
有的人，會選擇直接往冷凍蛋撻皮里倒入蛋撻液，然后放進烤箱烤制即可；
有的人則會讓冷凍蛋撻皮在常溫下解凍一下，待其稍軟時，再加入蛋撻液，然后進行烤制 。
以上做法都是可行的，但是其做出來的蛋撻的口感就有所差異了 。大家可以嘗試不一樣的做法，也可根據自己的習慣來處理就行了 。
蛋撻皮需要解凍嗎? 蛋撻皮需要解凍幾分鐘

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【蛋撻皮需要解凍嗎? 蛋撻皮需要解凍幾分鐘】冷凍蛋撻皮怎么烤制蛋撻
冷凍蛋撻皮在解凍十幾分鐘后（為了至佳的口感，所以是建議解凍的 。），我們可以觀察到冷凍蛋撻皮表面開始發干，這時我們就開始制作蛋撻水，然后就可以開始烤制冷凍蛋撻皮了 。
步驟：
1、鮮奶、淡奶油、白砂糖混合 。
2、小火邊加熱邊攪拌，至砂糖溶解后關火 。
3、將雞蛋打散在碗中，用洗干凈的手將蛋黃撈出 。
4、將蛋黃一個一個加入奶液中，邊加入邊攪拌均勻，防止蛋黃凝固結塊 。
5、將拌好的撻水過篩一次 。
6、在蛋撻皮里放入適量自己喜歡的水果 。
7、倒入撻水8分滿 。
8、入預熱好的烤箱中層烤制 。
蛋撻皮需要解凍嗎? 蛋撻皮需要解凍幾分鐘

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冷凍蛋撻皮烤制的步驟
1、烤箱上火200至220 。下火180至200，預熱15分鐘 。待溫度上升到指定溫度即可放蛋撻烤制 。
2、一般蛋撻烤制25至30分鐘可以打開烤箱燈或打開烤箱看蛋撻起層酥沒有 。如起酥，蛋撻水成型可適當調整托盤方位，以達到每個蛋撻成色均勻 。
3、等蛋撻烤制上色即可關閉電源，在調整托盤，關閉烤箱門悶1至3分鐘 。這樣蛋撻成色和口感就能達到酥、嫩、滑、香的最好狀態 。
冰凍蛋撻皮怎么做好吃
1、當天氣熱的時候，黃油會很容易融化，可以在180克黃油中添加22克高筋面粉，用來吸收黃油中的水分，使黃油變得容易操作 。（具體方法為：將180克黃油室溫軟化后，加入22克面粉，用攪拌工具攪拌到混合均勻，放入冰箱重新凍硬，即可按正常的步驟進行 。）
2、松弛是指將面團靜置一會兒，使面團舒展，變得容易搟開，不回縮 。但并非每折疊一次都需要松弛，應該根據面團的狀態來決定，如果面團比較容易搟開，則可以連續折疊兩次后再松弛 。但如果面團不易搟開或者黃油變軟開始漏油，則需要馬上進行冷藏松弛 。
3、不推薦使用瑪琪琳或人造黃油取代黃油來制作千層酥皮，雖然瑪琪琳沒有黃油容易融化，會使制作簡單許多，但這樣做出來的千層酥皮無論口感還是健康度都無法與用黃油制作的相提并論 。
大家在制作冰凍蛋撻皮時，要留意以上幾點哦，若都注意到了，那冰凍蛋撻皮做出來自然就會很美味哦 。