納豆減肥食譜想瘦多少隨你定 _生活百科

納豆能減肥，你相信嗎？其實納豆具有很豐富的營養價值，富含蛋白質、各種氨基酸、維生素、礦物質，實在是一種很具價值的營養食品。不僅如此，最新的研究還表明，納豆對引起大規模食物中毒的罪魁禍首---病原性大腸桿菌O157的發育具有很強的抑制作用。另外，把一定濃度的人體內能夠生存的納豆菌與0157病原性大腸桿菌混同培養，也證明了其阻礙后者的作用。
想不到吧，看上去貌不驚人，甚至有些丑陋的納豆，會具有如此的營養價值和保健減肥功能。
食用納豆的方法很多。納豆產品中，一般都附有芥末和調味料，攪拌一下，即可食用，多和米飯一起吃。也可根據個人喜好加些蔥末、生雞蛋等進行食用。由于其營養價值被揭曉，食用者日益增多。另外，表面上納豆像是可以長時間保存的食物，但實際上生產完成之后，只能存放數天。存放過久的納豆，應避免食用。初次吃納豆是抱著嘗試的心情，結果一吃就上癮了，現在時間長樂不吃就渾身不對勁。納豆真的好吃，沒有想像的那么臭。而且牽絲的納豆，吃起來特別有趣。
這里有納豆的制作方法~有興趣的朋友可以做下參考
一、使用器皿和材料： ①大豆500g②納豆菌0．3g或納豆半盒③高壓鍋④不銹鋼盆⑤泡沫飯盒等淺容器⑥泡沫箱子⑦2立升長方形塑料瓶子或暖水袋⑧溫度計
二、蒸大豆
大豆充分洗凈后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放進高壓鍋內蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。如沒有高壓鍋煮也行，但煮時水一次不要放得太多。為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。三、接種納豆菌納豆菌在適宜的溫度下，30分鐘就能增殖2倍左右。所以500g干大豆，納豆菌的使用量只需0．3g 。把它用50ml熱水溶解后，均勻地加入到熱大豆中，迅速攪拌均勻，分裝在7個泡沫飯盒里，厚度大約2cm，上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子，使其充分接觸空氣。因納豆菌是嗜氧菌，接觸空氣是很重要的。但發酵好以后，要蓋好蓋，用膠帶封住口。如用納豆制做，則選擇自己喜歡吃的那種商標的大豆，把它冷凍起來，做為菌種使用。500g干大豆納豆菌的使用量為半盒。把它加入到熱的大豆中，方法同上。
四、在恒溫下發酵14—15小時在干凈的大泡沫箱內放入幾瓶裝滿50℃熱水的長方形塑料瓶子，把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上。箱內理想溫度是42℃ 。如箱內溫度降到37℃時，瓶內重新換入50℃的熱水。如此反復更換瓶內熱水，發酵14—15小時，大豆表面產生了白膜，有粘絲出現后，大豆就變成了納豆。蓋嚴蓋，放入冰箱冷藏室低溫保存。如沒有泡沫箱子，也可使用大紙盒，四周包上棉被和電褥子，或者箱內插入一只45℃的電燈泡等方法來保持箱內恒溫。注意多接觸空氣。
五、后熟在40℃—42℃的恒溫下發酵14—15小時，然后放在冰箱內低溫熟成數小時后，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。因此建議納豆做好后，先放入冰箱內低溫熟成數小時以后再食用。
六、納豆菌的保存粉末納豆菌因處于孢子狀態特別穩定，只要放在陰涼干燥處就能長期保存。但開封后一定要放在冰箱內低溫保存。
七、制作關鍵 ①注意保持40℃—42℃的恒溫。②納豆菌要接種到熱熱的大豆中。
八、注意事項心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時，Vk2能使新香豆素失去藥效，所以不要食用納豆。
科學的食用方法：納豆雖然有很高的藥用價值，但因它特有的臭味及粘絲，使一部分人對它敬而遠之。那么怎樣吃，臭味消失粘絲減少呢？對于討厭納豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味，同時還能提高抗酸化能力。討厭納豆粘絲的人，可以把納豆加水稀釋1—2倍后，再加入醬油等調料一起吃。還可以把納豆切碎后，加入到涼湯中一起喝。
納豆的最佳科學組合： 1．納豆＋圓蔥 2．納豆＋大白蘿卜末 3．納豆＋朝鮮辣白菜 4．納豆＋生蛋黃 5．納豆＋海帶 6．納豆＋芝麻＋蜂蜜
怎樣提高納豆的保健效果 1．晚餐吃納豆效果最好。通過實驗，須見洋行教授認為：食用納豆1小時至12小時之間納豆致活酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2．盡可能不加熱吃。納豆致活酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。必須堅持每天吃。納豆致活酶進入體內后，其活性維持半天左右。所以盡可能每天吃30g，100g 最理想。
3．保質期稍過也能吃。納豆的保質期為一周，它在冰箱內低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發酵，納豆致活酶和Vk2也在不斷增加。但保質期過后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，其結果臭味逐漸增加。
三種納豆瘦身法：
【納豆減肥食譜想瘦多少隨你定】1．瘦身效果加倍的納豆餐：在50克的納豆中加入淡醬油食用，同時一定要加入一些辛香佐料，比如辣椒、咖喱，不僅風味獨特，瘦身效果還會加倍。
2．使肌膚更健康亮麗的納豆餐：將50克納豆與辣椒泡菜同食，能促進正常的腸胃功能，不僅能瘦身，還能幫助身體排毒，使肌膚更健康亮麗。
3．排毒順氣：將50克納豆與白蘿卜泥混合食用，排毒順氣，還可增加飽腹感，令飲食的總熱量降低，幫助瘦身。

納豆減肥食譜 想瘦多少隨你定

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