日常生活中，人們常用大白菜、韭菜、芹菜和豬、羊肉做餃子餡 。由于蔬菜中水分較多，為防止餃子餡流湯，人們習慣把菜餡里的水擠掉，這種做法是不科學的 。
因為菜水中含有大量的B族維生素和維生素C，還含有胡蘿卜素和人體所需的無機鹽等 。而且擠掉菜汁后，包出來的餃子吃起來也比較干 。

文章插圖


文章插圖
可首先把肉和蔥剁碎，加上調料拌勻，然后再把白菜剁碎，剁白菜時不要加鹽，將剁好的白菜一點一點地加入肉餡里，邊加邊攪拌，這樣肉餡即可均勻地吸收菜餡里的水分，包出的餃子也味美適口 。
怎樣使餃子餡不出水
【做餃子餡不要擠菜水】為什么餃子餡不宜放生豆油

• 椒鹽帶魚的做法
• 算事業看工作怎樣能做到事業和財運都旺的人
• 生炒雞的做法最正宗的做法 怎么做雞
• 椒鹽菜花的做法
• 杏仁雞卷的做法
• 熗油菜心的做法
• 赤豆紅棗湯的做法
• 粗糧怎么細做細吃
• 蒜香歐芹蝦的做法
• 冰絲是什么材料做成的_冰絲是啥材料